ინგრედიენტები

ფქვილი, უმაღლესი ხარისხი (სასურველია ლაფამილია მწვანე) 2,500კგ

შაქარი – 0,900გრ

ვანილი-3 ცალი

საფუარი სველი – 0,020კგ (მშრალი – 0,010კგ)

რძე – 1,150 ლ

ზეთი – 0, 100 მლ

კარაქი პრეზიდენტი – 0,100კგ

მარგარინი ონა – 0,100კგ

კონიაკი – 0,150ლ

კვერცხი – 10ც

ქიშმიში – 0,500კგ

მიხაკი მარცვალი – 0,010კგ

დარიჩინი ჩხირი – 0,010კგ

ლიმონი – 5 ცალი

ფორთოხალი – 5 ცალი

მარილი – 0,010კგ

მომზადება:

1.ლიმომის და ფორთოხლის ცედრა ავსრისოთ 50გრ შაქართან,

2.დავნაყოთ მიხაკი და დარიჩინი დავუმატოთ ვანილი და კონიაკი.

3.ხაში: რძე + საფუარი+ შაქარი + ფქვილი

4.დავალობთ ქიშმიში წყალში.

5.გოგლიმოგლი + ბეზე შაქართან ცალცალკე.

გოგლიმოგლში დავუმატოთ ხაში, ფქვლი,მარილი, ბეზე, და ასე ნელნელა თანმიმდევრულად სანამ ფქვილს არ შეიზელს ბოლომდე, დავუმატოთ ცედრა + გაწურული კონიაკი და მოვზილოთ კარგად, დავუმატოთ გამდნარი ცხიმი, გადავზილოთ ისევ ზეთიანი ხელით ასე 3-ჯერ ყოველ ამოსვლაზე. მე-4 ეტაპზე ვანაწილებთ გუნდებს ფორმებში ისევ ამოგვყავს და ვაცხობთ 80 გრადუსზე 15 წთ. 15 წთ ის შემდეგ აგვყავს ტემპერატურა 90 გრადუსზე, 10 წუთის შემდეგ 100გრადუსზე და ასე ვაგრძელებთ სანამ არ ავალთ 160 გრადუსამდე. ცხობა მიმდინატეობს 40 წუთიდან 60 წუთამდე, გააჩნია პასკის წონას და რაოდენობას. გამოცხობის შემდეგ, კარგად უნდა გაცივდეს პასკა და მხოლოდ ამის შემდეგ არის შესაძლებელი მინანქარით ან სხვა ალტერნატიული საშუალებით მისი მორთვა და მირთმევა.